Fraisier / Strawberry Cake – Bruno Albouze – THE REAL DEAL



Это действительно просто потрясающий десерт! Как в лучших домах ресторанах Парижа. Просто клубника со сливками тоже вкусно, бесспорно, но этот торт стоит каждой на него истраченной секунды. Сочетание миндального бисквита, клубники и фисташкового мусса даёт просто неповторимую игру вкуса. У меня получился такой:

"Правильное" печенье мадлен от Bruno Albouze


Рецептов печенья есть много. И я сама пекла по-разному, в том числе и диетическое с отрубями. Не могу сказать, что было невкусно - вкусно. Но этот рецепт поразил своей практичностью, точностью, вкусом и источником - автор таки француз. Как видно на фото, "правильное" печенье madeleine должно вот так вот пышно подняться. В этом весь фокус)))
Есть 2 главные особенности или секреты: Collapse )
Оригинальный рецепт и видео от Бруно Альбуза http://www.brunoskitchen.net/blog/post/madeleine-cookie